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L'Huître de Thau,
un produit d'exception

Les huîtres que nous produisons sont toutes issues de notre élevage sur l’Etang de Thau.
Nos huîtres de Bouzigues se distinguent par leur mode d’élevage dit « collage », c’est une technique traditionnelle et unique en France. Cela permet aux huîtres d’obtenir leur forme régulière à la saveur raffinée et au goût iodé.
Nous avons la chance inestimable de pouvoir élever nos huîtres dans la lagune de Thau où règne la biodiversité, permettant aux huîtres de grandir, de s’épanouir, et de puiser les éléments indispensables à leur croissance. C’est bien grâce à ce riche écosystème que nous pouvons produire des huîtres de qualité au goût tant recherché.